Nouveau hotspot marseillais, le restaurant et bar Dévo change la grammaire méditerranéenne usuelle pour un concept sophistiqué et réconfortant à travers l’œil créatif de Mélissa et Axel Chay et le palais du chef Ferdinand Fravega.
Restaurant-bar ou bar-restaurant, à votre convenance, Dévo se hisse par son décor sur les hautes marches d’une scène marseillaise en pleine ébullition. En ce lieu qui flirte sans complexe avec les années 1970, le chef Ferdinand Fravega, reconnu pour ses adresses Figure, à Paris et Ippon, à Marseille, et un ami associé s’entourent d’un duo, à la ville comme à la scène, Mélissa et Axel Chay. Ensemble, ils signent les contours d’un lieu pensé à triple échelle. Architecture d’intérieur, direction artistique et mobilier chiné et cousu main.
Comme à leur habitude, la méditerranée devient muse, convoquant au passage les matières – bois, pierre, laque profonde et inox – tout en aimantant les chromatiques chaudes. On retrouve dans les assises tubulaires d’Axel Chay sa sensibilité pour un design sculptural au sens graphique cinétique. Dans leurs bagages scénographiques, des réminiscences de bars et de cafés italiens, les vermuterias et bodegas espagnoles. Un repaire esthétique à la bonne humeur communicative qui parle le plus beau des langages, celui d’une cuisine solaire estampillée Ferdinand Fravega, à l’initiative du projet.
Formé aux côtés d’un Compagnon du Devoir puis à l’Institut Paul Bocuse, avec une halte lyonnaise notamment chez PraiRial, revient aux manettes gastronomiques d’une cuisine plus provençale, aiguisée par ces libertés ciselées qui le caractérisent. À explorer.
